享來初｜新竹．東門市場裡嚐一碗滿滿海味麵線

有時不知道吃什麼? 走進新竹東門市場，在小巷悠轉中總能找到今天想吃的美食。週三趁著間歇雨勢中，午後來到東門市場這間「享來初」，看著菜單一度以為來到了海產店? 琳瑯滿目的海鮮總類入料的菜色，但這間招牌其實是麵線啊 ! 光是麵線就有十多種口味，除了一般常見的蚵仔又大又多入料，還有滿滿一整排蝦、鹹酥雞新穎創新口味，被我形容是滿滿海味的一碗麵線。當天來訪用餐看到不少帶小孩來用餐的客人，點上一碗清麵線，搭配小孩最愛的一份銀絲卷、一盤炸小卷，也是相當豐盛的一餐了呀 !

• 蝦味鮮蚵麵線、鹹酥雞麵線、清麵線

我第一次吃到麵線口味有這麼多選擇呀 ! 如果是帶孩子來吃，我建議小孩可以點上「清麵線」，清麵線口味相當清爽，重點是不會太鹹，以往對於麵線滿滿味精口感的不好印象這次被翻轉了呀 ! 大人則是很推薦熱門招牌「蝦味鮮蚵麵線」，滿滿產地直送的整排鮮美蝦、很多超大顆鮮蚵，上桌後嚇我一跳，這也太豐盛了吧，媽媽可以跟孩子一起享用滿滿的海鮮料；另外，孩子她爸最愛的「鹹酥雞麵線」，第一次看到鹹酥雞跟麵線混搭，口感意外的相當有趣也不違和，麵線上方的鹹酥雞，老闆是將炸物炸得像是我們常吃的魚酥羹麵上方的魚酥，麵皮保留脆度、內餡則是口感軟嫩，搭配麵線吃很不錯 !

下圖／蝦味鮮蚵麵線，一上桌我認真數了上面的鮮美蝦有十二隻呀，而且蝦肉相當厚實鮮美，好喜歡

下圖／麵線口感不會過於鹹膩，而且麵線裡面加入了紅蘿蔔絲，所以口感吃起來有自然的蔬菜微甜提味

下圖／等餐時看著老闆替點上麵線的客人一一撒上香菜、香酥蒜，然後聽著另一邊鍋裡炸物的劈啪聲響，我覺得這就是市場中小店的魅力，總能像居酒屋一樣，坐在吧檯前近距離感受到老闆對餐點用心的料理秀

下圖／清麵線，如果是點給小孩吃，要不要加香菜、蒜泥、烏醋都可以事先跟老闆說

下圖／鹹酥雞麵線，上方的鹹酥雞口感嚐起來很像魚酥羹，好有趣的口味很喜歡

下圖／鹹酥雞麵線上方的鹹酥雞，味道鹹度適中入味，搭配清爽的麵線很配呀

下圖／蝦味鮮蚵麵線，超大新鮮的鮮蚵

下圖／蝦味鮮蚵麵線，真心覺得女生想吃這碗，可能要跟男生一起吃才吃得完啊

下圖／好喜歡這間蝦肉的厚實度和鮮美滋味

下圖／除了麵線還有許多我們吃過很喜歡的小點、炸物，以及飲品也很多選擇，這次點了醋飲、古早味紅茶，還有一瓶啤酒，啤酒也好適合來杯配海味麵線

下圖／鹹酥雞麵線

• 田樂燒味增豆腐、銀絲卷、炸小卷、炸物100、腸豆腐

除了麵線推薦以外，小點心和炸物也超多可以選擇 ! 「田樂燒味增豆腐」，點上後老闆會現場炙燒，豆腐表皮焦脆、豆香與口感軟嫩度則是完整的被保留著，我相信這盤小孩也會喜歡，因為嚐起來會有味增帶出的甜甜口感；「銀絲卷」，我和 Dory 的大愛呀 ! 這次來看到菜單上有好開心，也點上一份，酥脆的麵皮單吃或者搭配麵線吃都很美味；「炸小卷」，這盤很厲害，有稍微調味過後再炸的小卷，搭配上方滿滿蒜香超下酒，哈哈哈；「炸物拼盤100」，我覺得男生吃麵線可以搭配這盤，不管是正餐還是消夜來吃，絕對滿足；「腸豆腐」，這盤跟我一樣嗜辣的推薦必點啊 ! 基底辣油嗆辣的相當香，搭配軟嫩的大腸與豆腐，我心中第一必點啊 !

下圖／炸的焦黃酥脆的銀絲卷，很適合點給小孩吃

下圖／點上銀絲卷炸好後，老闆會淋上醬汁，如果有不需醬料也可以點餐時跟老闆說

下圖／我們喜歡不沾醬的銀絲卷，這樣才嚐的到炸得鬆脆美味餅皮

下圖／這盤炸小卷也好喜歡！又酥又脆小卷搭配上方散滿的蒜香蔥一起享用好美味啊

下圖／這盤是炸物拼盤，我很推薦這盤，不管是米血糕還是甜不辣，炸的香酥且即使放涼了才吃，口感也不會油膩

下圖／我要來推薦這盤口感相當辛香辣的腸豆腐，大腸滷的入味外還帶有點脆度，吃起來軟嫩好吃不難咀嚼！搭配基底辛辣醬汁，與豆腐一起搭配著麵線吃，相當美味

下圖／第一次在一間麵線店，看到這麼琳瑯滿目像海產店的菜色哈哈

下圖／喜歡享來初店面上方掛上的燈具結合酒瓶，點亮了市場的微暗光線還增添了一點居酒屋的氛圍

後記/ 當天來「享來初」用餐，邊吃邊環顧四周、廚房內裡裡外外忙碌的老闆與家人，嚐著整桌豐盛的料理有個很深的感受，像是老闆想透過一間店，留住媽媽手藝記憶滋味在其中。麵線的口味，雖然有著奢華的配料，但麵線本身的味道卻一點也不馬虎，嚐起來湯頭清清爽爽，帶上紅蘿蔔提味的清甜，澆上烏醋、一瓢蒜泥，簡簡單單的麵線，其實也是夠美味了 ! 而奢華的配料則是嚐的到老闆的用心，不管是整排滿滿的新鮮還是碗中最經典加入的鮮蚵，海鮮肉質都相當飽滿厚實，嚐的到新鮮、嚐的到滿滿海味，不是馬虎的海產配料。下回來新竹東門市場，不知道要從哪攤開始吃起新竹美食? 那推薦可以嚐嚐「享來初」，除了內用，也有外帶、外送服務，如果有興趣可以粉絲頁查詢哦 !