新竹竹北 Shmily Cafe · 沖泡一杯明亮的早晨

用一間咖啡館，展現自己喜歡咖啡的樣子

竹北市的咖啡館，有著與其他縣市不同之處，不同於都會區的大型連鎖咖啡店，竹北的咖啡館多了一點親和力，或許是因為縣市人口組成年齡加上型態的關係，近幾年新竹竹北家庭人口快速成長，也或許是有著相同的生活圈，竹北的小型對我們來說總多了一份親切感，在高鐵附近新開幕的 SHIMILY coffee，店名初看之下讓人好奇，原來 SHIMILY 是英文 see how much I love you 縮寫，隱密的位於綠蔭盎然的街道旁不太起眼，但是綠意藏不住這間簡約俐落的年輕咖啡館，在時尚的空間中，有著咖啡職人的靈魂，走向是一間精品自家烘焙咖啡，除了各種現烘咖啡豆，現場也有座位可以喝咖啡，而且從精品手沖到大眾拿鐵都有，假以時日可以還期待老闆陸續在研發的小點心。

尚比亞慕妮 F6

沖繩男孩點上手沖，冰尚比亞慕妮F6($160)，我則是一樣繼續點上熱原味拿鐵($100)。先說我的熱拿鐵，到哪都喜歡點上拿鐵，不單單只是喜歡牛奶才能帶出的美麗拉花以外，對我來說，更重要的是想品嘗咖啡香以及奶香溫潤合一的口感，眼前這杯拿鐵就是，而且這杯基底咖啡豆很特別的是本身有帶一點甜香的口感，完全不用另外再加糖，所以如果原本喜歡喝帶點甜的咖啡，那這杯拿鐵你們會喜歡；另一杯手沖冰尚比亞慕妮F6，這杯的口感算相當強烈，層次風味則有像是覆盆子、藍莓、蜂蜜並且帶點酸、帶點苦，可以說是口感酸甘度相當平衡的一杯。而除了咖啡，其實當初很引起我們興趣的是裝潢非常有強烈個人感，以白色系為主、黃色為輔的風格走向，搭配顏色稍淺的木質，當天因為老闆就在店內，因此喝咖啡時也跟老闆稍微聊了一下，老闆說，他本身喜歡比較亮帶點鮮明的風格，讓氛圍空間感更具有活力。後來想想，獨立咖啡館的精神就是在這兒啊，將個人喜好，想要呈現喝一杯咖啡當下的感受，透過一間自己開的獨立店鋪完整呈現給客人，並且結合很棒的精品咖啡，我覺得這才是一間很棒咖啡館具有的意義，而不是將現今或者當下流行的元素，複製在自己開設的咖啡館裡。哦，對了！除了咖啡，老闆現在也在增加手做點心的品項哦，除了很特別有賣的烤土司，也有手做司康，聽老闆的意思，應該之後都會陸續手做許多小點，讓大家可以搭配咖啡享用。

後記 :

SHMILY cafe 以竹北地區來說，店鋪位置不算是在大街顯眼之處，但反而因為如此，更顯得特別且讓人進入後感到放鬆自在，就像是很多歐洲街區一個轉角過去突然有間很低調的小間咖啡館般，簡約時尚與親切悠閒在 SHMILY 交融，在這裡喝上一杯咖啡，此時時間不屬於任何人，只屬於自己的咖啡午後時光。沒錯，如果要我說，SHMILY cafe 就是給人如此感覺的一間溫馨咖啡館。