新竹・岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio・加州主廚的餐桌上，品嘗頂級美味

南寮，前往看海的路上，有一處小小的幽靜謐靜，在這裡有著三位從美國加州回國的主廚，一起開設的精緻美式料理「岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio」，提供早午餐料理，初訪是2020/6 這次再訪 2023/7 來品嘗新推出的早午餐菜單! 岩嶼塘工作室，料理的滋味是美式卻非你想像的一般美式口感餐點，從麵包、主食、甜點皆現點現做，原汁原味的呈現美式道地滋味，我覺得來到這裡不僅僅是品嘗著美味，也像是在餐桌上旅行般，一併體驗了美國在地飲食文化。而另一點更有趣的是，這樣的異地料理，卻是在一間相當台灣傳統氛圍設計的裝潢中，小磨碎石子地板，窗花玻璃，體驗著衝突的美感和感受著簡樸卻附有風格的內涵。

2023/3 早午餐新菜單!

這次來品嘗新菜色，首先是番茄蔬菜燉蛋 shakshuka，番茄醬汁搭配季節蔬菜、蛋，以及我覺得岩嶼塘工作室最厲害的自製巧巴達麵包! 酸甜的醬汁沾上巧巴達麵包，還有 sedor’s farm 香腸! 而我點上的是炸魚三明治，鮮魚搭配塔塔醬，還有自製的馬鈴薯麵包、薯條，這盤我全部都喜歡! 魚炸得酥脆不油膩之外，鹹度也相當適中，還有薯條也很厲害，鹹度與酥脆度都是我心中最喜歡的薯條滋味呀! 以及，很貼心的有提供兒童餐選項，是墨西哥起司烤餅，與濃湯、柳橙汁，Dory 超愛墨西哥捲餅，鹹度來自於內餡的起司，鹹甜鹹甜很適合給孩子吃，以及濃湯、果汁，Dory也是吃得好飽好飽呀!

直接看最新早午餐菜單 : 岩嶼塘早午餐2.0

(初訪 2020/7/11) 先帶大家看一下我們來訪時品嘗的料理滋味。首先，先生點上的美國牛小排早午餐，牛小排被上下烤的相當酥脆的麵包夾帶著，以及清爽口感的生菜、洋蔥，還有那三明治中一定要有的牽絲瑞士乳酪，將三明治內所有豐富的滋味一併在口中變化著，一口吃下真的好滿足啊! 一旁的配料有許多可以選擇，我們選了炒薯片! 好愛啊，沒有油膩感的炒薯片是我很喜歡的配料，以及還有在國外旅行會時常吃到的稍微帶點肉乾硬度口感的培根!

另外一道主食，是我點上的酪梨早午餐! 主廚選用熟成酪梨那充滿自然甜度與滑順口感為主，搭配麥香的法式長棍的開放式三明治，並且在上方淋上主廚特製的白味噌醬料、醃漬黑珍珠菇，顏色繽紛、口感清爽卻不失其細緻與層次，很適合夏日品嘗，我覺得也相當適合女生吃的早午餐!

除了早午餐，蛋糕櫃中有著黑糖肉桂卷、橙香紅蘿蔔蛋糕、香蕉豆豆杯子蛋糕、蜂蜜堅果果乾麥片、杏仁奶油可頌。我們這次點了肉桂卷，店家以低溫發酵12小時，讓酵母在低溫發酵後味道層次更深層豐富，上桌前，店家會稍微加熱至微溫，最後才淋上自製黑糖醬奶油乳酪霜。麵包體，上層被烤的帶點酥脆的口感，以及一口吃下就品嘗的到麵包熱呼呼帶出的香氣，和上方黑糖醬，只能說吃了第一口就欲罷不能，想一口氣全部吃完啊，外加我又點了手沖咖啡搭配，簡直是完美口感，讓人一口接一口。

後記/ 這間的位置相當隱密，導航到地址時，會先穿過一小處庭園小徑後，才會來到正門口，樹木植栽群，讓這裡的環境既隱私，但也同時與四周南寮自然環境通透相連，很喜歡，尤其是抵達門口後的前方區域小庭院，也是我很嚮往和喜歡的餐廳模樣，尤其適合時常得帶著孩子出門用餐的我們，這樣的小小天地，就能讓父母可以好好吃飯，小孩也能在室內待不住時，能有個安全的空間讓他們散散步。而今天品嘗的料理，不管是手沖咖啡、肉桂捲，還是豐盛的早午餐，我只能說每一道都是兼具了美味以及美感啊。而我們認知中已久的美式與早午餐印象，岩嶼塘完全以不同的方式呈現其滋味與擺盤，風味無不讓人覺得驚奇，擺盤無不讓人覺得美感至極，實在是很久沒有吃到如此精彩的早午餐料理了，以上這些的總總，是我非常喜歡岩嶼塘，很想推薦給你們的原因，有機會真的很推薦親自走一趟，感受我說的這一切啊 !