吃一頓日式感早餐的晨間/

近兩年來新竹、竹北早餐變得越來越多元了，從傳統的台式早餐漸漸多出了許多選擇，也有越來越多的日式飯糰店開幕，滿足了大家對於早餐的不同想像。近期 (2020/08/28 開始試營運) 新開幕的「一口丹日式飯糰」，帶著一張超級可愛的飯糰臉招牌，光是這個可愛小臉蛋就讓我還沒吃，就愛上這間可愛的飯糰小店，帶點日系風的簡約清新裝潢與空間感好喜歡。店家每日新鮮現做的飯糰餡料，以台梗九號米拌上藜麥製作多達十餘種的口味，每種都是老闆靠著嘗試、慢慢調配出想要分享的滋味，兼具葷素、小孩大人都可以接受的口味，像是有柴魚酥、薯泥沙拉、壽喜燒牛、花生醬雞、打拋豬、乾燒蝦仁、明太子，飲品有豆漿、奶茶、紅茶、果醋、味增湯，還加上了許多飯糰店都沒有賣，但我覺得很需要的冷淬咖啡啊。

一口豆漿、一口新鮮飯糰，再以一杯冷淬咖啡做結/ 金沙肉鬆、韓式泡菜豬、泰式酸辣雞

金沙肉鬆，口感就如同品名金沙，以鹹蛋黃為主的口味，有點類似奶皇包的細緻流沙口感，雖然簡單，但卻也相當令人滿足的滋味；韓式泡菜，吃到的是一種脆與嫩，脆來自於泡菜的菜蔬氣味、嫩則是店家每日早上新鮮現炒的豬肉，爽脆的甜辛口感非常開胃，很適合嗜辣者品嘗；泰式酸辣雞，店家特製的微辣酸辣醬，九層塔、朝天椒與雞腿肉切下的雞丁攪拌在一起扮進米飯裡，口感合拍的也很容易讓人一口接一口啊。而除了口味，其實米飯也很特別，店家使用藜麥飯，而且老闆堅持將飯糰與海苔包覆在一塊，整顆飯糰冒著撲面蒸氣的熱度，讓米粒飯香的熱氣得以與海苔結合，希望強調飯糰的口感度是一致性的，所以與市售的一般飯糰米飯是米飯、海苔是海苔分開的口感，截然不同。

遇見了最美好的早餐場所/

整間飯糰店，除了一開始提到我很愛的可愛飯糰小臉蛋LOGO 、口味上選擇相當多元外，其實整體氛圍裝潢我都很喜歡，像是門口半開放式木推窗位置，這裡是點餐區，好愛好愛這裡，尤其是當明朗的陽光穿透著極具細膩的木質邊框，再進到室內，與那柔和的輕木質色調桌椅區呈現的溫暖感，還真讓人有種置身在沖繩某些小街區的早餐店般，而且還可以藉由這樣的半開放空間，依稀聞到米香、咖啡香飄進室外的空間裏；室內牆沿特殊的燈光投射下的光影、轉角座位區的綠意植栽以及入門處抬起頭可見的陶藝花器等，都是老闆細心布置的空間，日系風格的簡單質樸，是我對這裡的形容。另外，「一口丹日式飯糰」主要是外帶形式的飯糰店，但其實也有提供一些內用座位，雖然空間不大恰巧覺得格外溫馨，想安安靜靜一個人坐在這享受飯糰也可，想聊聊天，往櫃台一走，店員們也都相當友善，很能適切的聊著飯糰與一些生活日常。所有的一切，都是我心目中最喜歡的早餐場所，應該要有的樣貌。

後記/ 如果說一間早餐場所，好的食材是老闆貼心提供忙碌的我們一日所需的身體養分，那恰到好處輕鬆自在的氛圍則是老闆提供的一種生活文化傳遞。早餐店到處都有，但實際走進品嘗後，就會發現處處不同，「一口丹日式飯糰」空間氛圍小巧溫馨、食材新鮮，還有那麼一點點老闆對於早餐飯糰這件事的堅持。只能說，能在竹北遇見這麼棒的飯糰店，覺得備感幸福啊。

一口丹 日式飯糰

地址 : 新竹縣竹北市勝利十一路196號, 電話 : 0965 031 430
營業時間 : 周一至周日 06:30 – 售完為止, 公休 : 不定休

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