Oie Taipei．台北．法式餐酒館｜品嚐法式傳統菜餚，結合台灣在地食材的餐酒盛宴

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Oie Taipei 介紹

今年（2025）新開幕的這間「Oie Taipei 」法式餐酒館，是新竹知名「Dela餐酒館」北上展店的法式餐酒館，店址就在熱鬧國父紀念館、大巨蛋周邊，低調沉穩的大門，走進後感受的是奢華但溫馨、不讓人有距離感裝潢氛圍，有著兩人、四人以及獨立包廂座位區，情侶、夫妻或者家庭客來用餐都很適合的餐酒館。從傳統菜餚到注入台灣不同季節食材料理呈現法式經典菜色，品嚐風味多元的法式料理之外，還能歡樂的享用搭配的佐餐酒，「Oie Taipei 」酒單多元，主廚進口世界各地經典、高品質紅酒、白酒，也有多款獨家配方調製的調酒。

當天我們初嚐主廚推薦的幾道法式菜單，從「酥皮肉派」、「紅勃根地紅酒水波蛋」、「栗子菲力牛排」、「紅條石斑」整體品嚐下來，我和家人覺得「Oie Taipei 」提供的法式菜色，從視覺到口感都相當精緻細膩但卻不會讓人難以理解，餐點以易親近的法式餐點設計，結合當季新鮮食材呈現，還有最推薦的是佐餐酒相當多，法國的勃根地、義大利的托斯卡納，到美國的加州納帕谷等等都有，非常推薦家庭、朋友、商務聚餐的法式餐酒館。

Oie Taipei 菜單

「勃根地紅酒水波蛋」這道經典美味料理，品嚐著嫩滑水波蛋與紅酒醬汁完美結合，蛋黃柔軟濃稠，與濃郁的紅酒醬汁結合，搭配一旁的洋菇、珍珠洋蔥、麵包丁、培根，增加整體的口感對比，看似簡單的開胃菜卻有著滿滿法式風情。

「酥皮肉派」，法式經典料理之一，主廚選用使用四種肉，豬、雞、牛、鴨肉在其中，然後以及相當高質量的牛高湯熬煮帶有膠質的高湯成形整塊酥皮，一口吃下飽滿的內餡被高湯凍包覆，風味優雅濃郁，連造型都很吸睛呢！「洋蔥湯」，這道不但是法式經典湯品，也非常適合台灣的冬天享用，滿滿洋蔥香氣湯底，上方灑滿起司，酥脆香氣濃郁的湯品。

「栗子菲力牛排」熟度煎的非常適中的菲力牛排，肉質細緻，搭配我好愛的栗子泥、季節菌菇類，第一次嚐到牛排的滋味也能有如此溫暖的口感，好適合冬天享用。

「季節魚生」，主廚隨著季節選用不同魚種、不同料理製作呈現。這次來品嚐到的魚生總類是旗魚，旗魚生魚片細緻、紮實的魚肉，入口後會有微微彈性的口感，搭配一旁葡萄柚、青蘋果、蒔蘿香料油，香氣更添豐富，第一次用法式的方式品嚐了美味的旗魚滋味。

「紅條石斑」，使用相當優質的正紅條搭配馬鈴薯蔬菜、搭配，紅條石斑魚肉質細嫩緊實，具有淡淡的鮮甜味，主廚將魚肉表皮煎至微脆，搭配橄欖和香草，醬汁酸甜濃郁，以及還有甜碗豆，為魚肉增添豐富的香氣和風味，也是一道讓人感受到南法陽光般溫暖的菜色呀！

下圖／「酥皮肉派」，法式經典料理之一。肉，豬、雞、牛、鴨肉四種肉包裹在酥皮之中，一口吃下口感不違和的每種肉質的鮮甜都嚐的到

下圖／「酥皮肉派」中間還有一層視覺看起來類似果凍，那是以相當高質量的牛高湯熬煮，讓帶有膠質的高湯果凍結合在酥皮中，讓口感更加豐富外也更加立體。

下圖／（左）「季節魚生」旗魚！紮實、微彈性的口感的魚肉，搭配著葡萄柚、青蘋果、蒔蘿香料油，口感相當清爽典雅（右）「紅條石斑」我們大家都最愛的一道菜，下方舖滿的馬鈴薯塊，搭配上方紅條石斑魚肉質細嫩緊實滋味，還有透抽、香料入味其中，好喜歡呀！

下圖／「栗子菲力牛排」菲力牛排搭配我們大家嚐過都好愛的栗子泥，剛好近期台灣進入濕冷氣候，這道料理因為栗子泥的口感帶出了溫暖滋味，好適合冬天享用

下圖／「勃根地紅酒水波蛋」一上桌就像藝術品般的前菜，嫩滑水波蛋因為紅酒醬汁完美昇華口感呀！以及上方烤的酥脆搭配基底滿滿洋蔥香氣的湯品，我們覺得也好適合台灣的冬天享用呢！

下圖／滿滿法式風情的餐點，讓我們透過餐點與紅酒，像是走訪了一趟南法鄉間呢

下圖／「Oie Taipei 」不但料理口感精緻，在擺盤呈現上也提供了我們一場視覺的享受

Oie Taipei 佐餐酒

「Oie Taipei 」提供世界各地的葡萄酒可以搭配餐點，尤其主廚都會建議我們品嚐哪個國家的菜餚，就搭配當地的酒是最棒的滋味。我們當天搭配「Bourgogne Pinot Noir」餐酒，非常喜歡！紅酒溫潤順口，沒有過多的甜味香氣，也不苦澀，搭配餐點不搶味反而能更顯菜色的豐富滋味。「Oie Taipei 」除了提供紅、白酒佐餐，還有多款調酒，而且特別的是強調永續，用更環保的方式製作酒款，可以選擇有酒精或者無酒精的調酒，像是：

「Aviation」基底使用我最愛的琴酒，而且還是兩種不同琴酒，讓兩種琴酒因為糖度不同，呈現出整杯美麗漸層色澤，口感平衡且優雅，入口有清新微酸滋味、甜潤的餘韻，整杯以海洋藍呈現，好美好療癒呀！

「Sangria」西班牙水果酒，一口喝下嚐到的是濃郁且活潑的果香味，微氣泡使口感更加輕快，甜味與酸味完美平衡的一杯，好適合享用完餐點後點上的一杯調酒。

「花語玫香」如其名的以粉紅色呈現，這杯無酒精，有著玫瑰、蔓越莓汁氣泡香氣、「清翠時光」這杯很有趣，調酒師用小黃瓜、無酒精 mojito呈現的無酒精氣泡飲；

「杏仁酸酒 amaretto sour」，調酒師變化 Old Tom Gin 有點甜度的風味，搭配杏仁風味、檸檬汁，形成甜酸交融的迷人平衡。

Oie Taipei 心得與後記

當天與家人用餐心得，整體空間讓人放鬆無壓力，尤其還有適合家庭或者聚餐的沙發包廂區，有著隔拉門可以半隱密的空間，讓像是帶上小孩來用餐的我們，也毫無壓力。「很少有讓人感受如此平易近人的法式餐酒」，是我和爸媽來過「Oie Taipei 」法式餐酒館的感受與心得。「Oie Taipei 」推薦的菜單到佐餐酒也都相當專業，詢問過我們平常喜歡喝的產地、口感推薦我們酒品，看到我們帶著 Dory 也貼心的介紹了氣泡、無酒精的調酒飲品，讓 Dory 年紀雖然還很小，也能跟我們一起喝著無酒精飲品、享用著眼前視覺擺盤相當藝術，口感不失溫暖、親近的豐富菜色。「Oie Taipei 」近期（2025）新開幕，很推薦大家來嚐鮮。