新竹香山 | 沒有名字的甜點專賣 : 以自然為名的生活甜味

“ 我們店內不像一般甜點店，空間中放著許多華麗的裝飾小物，因為我們店最棒的景色，就是這眼前遼闊無邊際、最自然不過的農田景色了。”- 店主邊眺望遠方邊說著。

「沒有名字的甜點專賣 Dessert no name」，這間從取名就很令人好奇的甜點專賣店，對於為何如此取名，這到底是怎樣的一間甜點店? 吸引了我決定找個時間好好去看看的原因。老實說，忘記在哪裡看到新竹香山這間「沒有名字的甜點專賣 Dessert no name」介紹，只記得好像是某個周末突然想吃甜點，沖繩男孩隨口提起了好像有一間這樣的甜點店。而就在今天坐在四周被山脈與農田果樹圍繞的店裡，與店主聊天的過程中邊品嘗甜點與飲品之後，我想我大概懂得店主為何如此取名了 ….

沒有過於浮誇的裝潢，有的是20年的老師傅透過經歷、專業而做出的一個個樸實無華卻美味至極的蛋糕；店內提供的飲品，多半是店主隨著自己一旁農地栽種出的水果而調配的季節飲品；沒有過於粉紅泡泡少女心的氛圍，沒有名字的甜點店，給你的是四周自然萬物帶給你最棒的景色。店名如其店主想要傳遞的精神、氛圍，是那簡單樸實卻覺得豐富，不管是甜點還是風景，絕對能餵養你我想要品嘗甜點的味蕾與疲累已久身心。

“ 店內提供的芋頭瑞士捲，蛋糕師傅從菜市場特別挑選回來的芋頭，

經過親自煮軟嫩到製作成甜點，一刻不馬虎的呈現最新鮮的芋泥口感。” – 店主說

店內提供的甜點，店主與蛋糕師傅非常強調食材的選用，像是選用「日本國產小麥、北海道奶油、國產草莓等水果」，為了就是提供顧客可以安心享用甜點蛋糕的環境。特別選了窗邊可以看風景的座位入座後，跟店主請教了店內最熱銷的產品，店主馬上推薦我「芋頭瑞士捲」，這款芋頭瑞士捲，蛋糕師傅從菜市場特別挑選回來的芋頭，經過親自煮軟嫩到製作成甜點，一刻不馬虎的呈現最新鮮的芋泥口感，因此在品嘗時，確實讓我大為驚訝的是可以吃到一顆顆的芋泥粒，並且沒有任何過於人工的香精香氣，清新淡雅的很爽口，有時在外面會吃到的芋泥捲會有的過於油膩、香精過重的問題，這裡通通都沒有這個問題，其實本來對於芋頭口味的蛋糕很畏懼，但好在聽了店主的建議點上了，而且我非常推薦大家到店裡一定要品嘗看看；另外一款是鬆軟酥脆塔皮「藍莓塔」，這個水果塔特別之處在於塔皮也是蛋糕師傅自己捏作而成，而且不同於一般甜點店，多半是需要刀叉切成的硬式塔皮，這款反而是鬆軟帶點酥脆的口感，也是令我相當驚奇，然後塔皮一口一口吃著還能品嘗到杏仁香氣，據說如果能剛出爐就點到的話，口感更棒，會有剛烤完熱呼呼酥軟中帶點脆皮的層次滋味，雖然今天沒有機會品嘗到剛出爐的口味，但經過冰鎮過後的藍莓塔也同樣口感不遜色啊。

經過一整年自己醃製的鹹檸檬製成的港式鹹檸七 &

自家果園摘種桑葚調製成的桑葚檸檬飲品。

然後，你以為甜點吃完重頭戲就結束了 ?!! 那就大錯特錯了啊! 店內販售的飲品相當棒，首先是今年(2018) 完銷後就不在販售的店家自己醃製的鹹檸檬結合氣泡水「港式鹹檸七」 ( 圖中透明那杯)，據說去過香港的朋友都知道這款飲品，由鹽巴醃製檸檬一年的時間後，放入汽水之中，並且在杯口撒上鹽，要喝時，搓幾下檸檬，然後在有薄荷葉旁的杯口邊，喝上一口，薄荷的香氣、檸檬與鹽迸出像有點梅子的酸甜香氣，還有下方如器泡水般泡泡的汽水，天啊! 我愛死這杯了，但店主說因為醃製檸檬需要一整年的時間，實在費工，今年賣完明年就不賣了；另一杯紅色的則是「桑葚檸檬汁」，這杯店家也很用心的是自己栽種桑葚和檸檬，自己調配，連底部的桑葚醬都是店主選用最好的紅冰糖自己煮，整杯喝起來也是相當沁涼好喜歡好喜歡啊啊。( 這兩杯我都超級推薦，所以你們自己看著辦，哈哈。)

後記 :

當天因為很早很早就到這間店，哈哈，所以有機會趁客人還沒塞滿整間時，可以有機會跟店主聊聊。現在多半的咖啡甜點經營者都交給服務生了，很少能遇見現場面對客群的就是店主本人，通常這種店主本身經營的店，總是能透過和他們聊天，了解到每分甜點背後的故事和用心，以及店主想要傳遞的東西，對我來說，除了網美那種快閃店以外，我始終相信人們決定要開一間店，一定有他想要傳遞的核心價值和理念，就像沒有「名字的甜點專賣」，他們在最忙碌工作和生活園區附近，提供了一個樸實無華，讓人最能親近大自然好好放鬆的休憩之地，品嘗上一口口療癒人心的甜點，而且還特別透過用心選用食材，讓我們吃得安心並且心情愉悅。然後，雖然店名是「沒有名字的甜點專賣」，但離開在門口附近拍照時，心理默默地給了他另一個店名，那就是「佇立在田中的心靈甜點店鋪」哈哈哈。