沖繩名護文青風島豆腐和沖繩麵專賣店・真打田仲そば

沖繩麵與帶有茶香的島豆飯，香噴噴上桌！

來到沖繩，比起拉麵，我們更推薦品嘗沖繩麵，尤其沖繩從南到北有著無數間我們非常推薦的沖繩麵可以品嘗，有的是主打傳統湯頭口感，有的則是在傳統湯頭下變化肉質的口感與味道，也有些是以新穎的姿態，重新詮釋沖繩麵，之前分享過小酒館風的 OKINAWA SOBA EIBUN。這次我們在名護找到了這間開業約兩年的（2017開業）沖繩麵專賣店真打田仲そば，很特別的以魚、豬肉、雞肉熬煮出美味湯頭，並搭配發酵過的生麵糰麵條，以及店內另一主打，帶有茶香非常特殊的島豆飯！而店內清新帶點文青風裝潢好可愛啊，與以品嚐到的沖繩麵風格大不同，讓我們推薦的沖繩麵名單，又增加一間店了。

眼前的沖繩麵，一口吃下，同時品嘗的到豬、雞肉與鰹魚香，好特別！

真打田仲そば「沖繩麵」，湯頭是以鏗魚、豬肉、雞肉各自熬煮過後，在調配比例混和的湯底，因此，喝下一口湯時，可以同時品嘗到魚與肉的湯底香氣，相當特別；而沖繩麵的麵條則是使用發酵過的生麵糰製作，並且是使用兩種蕎麥麵條製作，口感軟中帶硬，相當有嚼勁以外也能吃的到小麥粉的香氣，與豐富的湯頭搭配著吃，介於沖繩麵與拉麵之間的手藝非常美味啊；店內另一個專賣的則是「島豆飯」，這道的白飯看似簡單，其實大有來頭，是將白米與香片一同煮熟後，再慢火燉煮，因此，米粒中一顆顆都帶有清新的茶香，好喜歡，而上方則是擺放了一塊香嫩豆腐搭配著，除了可以直接品嘗帶有香氣的米飯外，店員也推薦可以將飯剩下一半時，加入沖繩麵的湯頭，又是另一種不同的口感層次；而店內不只是沖繩麵還是島豆飯的口感讓人相當喜歡之外，連盛裝的容器也相當講究，店內看到的餐碗皆來自宮城陶器的陶藝家們精心燒陶製作，一個個相當精美的陶器與美味至極的沖繩麵，只能說絕配啊！

後記：

旅行沖繩這麼多次，也陸續跟大家介紹了不少間沖繩麵，我自己其實比較偏好傳統派的沖繩麵，簡簡單單的呈現沖繩麵那湯頭最初的原味，而上方的三層肉也稍微有點入味即可，而這間要我形容，我會說口感是介於比較新穎偏傳統的滋味，因此，我個人給的評價很高，私心自己很喜歡。話說，以往很少能在名護找到不錯有特色的沖繩麵，這間終於找到了。喜歡的沖繩麵，又多收集了一間了！