一處麻、辣、椒香四溢的場域／

今年11月 「阿本家 Jia Bena」 展店插旗竹北了，以「辣不出唇、麻不至喉」象徵川湘料理滋味的精神，並將創意發想運用在經典川湘菜色和室內設計上，整體用餐空間以都會現代感的白色系視覺為主、綠意植栽為輔，有著靜謐且愜意悠閒的氛圍呈現，相當優雅的很難想像原來川味也能在這樣的氛圍中品嘗。其實 「阿本家 Jia Bena」 在桃園已經是相當有熱門話題性的餐廳，這次展店來新竹大家眾所矚目，在逐漸多元蓬勃發展的新竹餐飲中，成為獨樹一格充滿創意的新潮品牌，而對於喜愛吃麻與辣口味的我，當然也在開幕一周後抽空前來嘗鮮。

麻辣口水雞

這道是「阿本家 Jia Bena」涼拌招牌菜，相當開胃的前菜。上桌後刷上幾口，立刻明白為何大家都推薦必點了啊! 整盤盛裝上桌，呈金紅色澤​的麻辣口水雞，肉質相當鮮嫩不帶柴，沾上一點醬汁，裏頭有著各種辛香料，胡麻、蔥、芝麻、花椒粒、紅油、麻辣的滋味，讓整體肉質口感層次豐富立體，可以說完全是川菜辛香麻經典滋味啊! 而一旁軟Q涼粉和切細的小黃瓜片，則是讓整體口感吃下來，增添了一股清脆與爽口。

老醋子排

這道有點像是大家熟知的糖醋排骨，只不過味道更加細膩，少了糖醋通常會有的過於甜膩滋味，而是將肉質炸過後，保留Q和嚼勁口感外，最重要的是這道保留了我最愛「醋」的香氣，而上方的糖粉，則是讓整體口感增添了微鹹、微甜的滋味，相當有趣。這道我很推薦也可以點給小孩吃，Dory 邊吃邊說 : 「肉甜甜的好好吃」哈哈 !

青麻椒汁浪花白肉

這道我個人推薦必點! 尤其豬肉口感真如其名，口感軟嫩至極如同浪花般在口中咀嚼後就會化開，油質分布均勻的豬肉片，沒有帶上任何油膩感，讓我相當驚豔，而將豬肉稍微沾點滿滿辛香料的底部湯汁也好吃，尤其上方灑上的青花椒，讓肉質口感除了麻而不辣的滋味外，還多了一股清新香氣回甘，所以整道吃下來，不膩口，是道相當特別的豬肉料理，很喜歡。

藤椒酸菜魚

這道是鱸魚，基底湯頭是以大量客家酸菜、青花椒、高麗菜為主，很特別的是上方撒上的是「以花入菜」，有著舌尖上花宴視覺美感的菊花瓣，讓整道菜色更添鮮豔美麗。而主角鱸魚，魚肉相當肥厚滑嫩，且無腥味，尤其魚肉在吸收了湯底大量的酸菜滋味後，一口吃下，鹹、香、酸、辣相當多層次啊，是道也很開胃配飯的海鮮料理。如果原本不太敢吃鱸魚擔心有草味的你們，這道很推薦可以試試。

蘿蔔老鴨湯

這道很推薦如果像我一樣是熱愛酸菜白肉鍋的愛好者，必點! 酸度相當明顯的湯頭，來自於大量的筍、酸菜、大骨濃湯、金華火腿、老母雞長時間燉煮的雞湯，整碗酸度十足、湯底滋味濃厚，我好愛! 加上裏頭肥美新鮮的鴨肉，這鴨肉吃起來帶咬勁卻不柴，肉質也很讓我驚艷。整碗不管是單喝湯還是將酸菜、鴨肉淋上配飯一起吃，都相當美味!

麥香軟絲

配啤酒的必點這道啊! 這有點像是鹽酥雞，是炸的相當酥脆的軟絲與小麥! 第一次嘗到炸軟絲，而且口感有點像是在吃軟骨，有咬勁酥酥脆脆的軟絲，好特別! 而一旁滿滿的則是被我拿來配飯吃，相當酥脆的紅麥米，鮮少見到的紅麥米，嘗起來有點像是餅乾的口感，好吃開胃也很容易讓人想要啤酒一瓶一瓶開呀!

蜜芋頭

這道甜點相當少見，我和 Dory 都很愛! 將芋頭炸過、糖漬後上方淋上一點煉乳，微甜的香氣搭配芋頭的軟綿口感和芋香，很有趣! 很推薦帶小孩來用餐，可以點上這道哦。

百香可爾必思、冬瓜檸檬

飯後如果想喝點清爽的飲品，很推薦可以點上這兩杯，大量檸檬片的這杯是冬瓜檸檬，建議將檸檬肉大量搗碎後，讓基底微甜的冬瓜配上整杯酸度十足的檸檬香氣，清新的滋味相當適合飯後來上一杯；百香果可爾必思，則是很推薦帶小孩來用餐可以點，滿滿百香果搭配基底的可爾必思，酸甜酸甜的也很適合配餐或者餐後享用。

西西里咖啡

這杯好厲害，西西里咖啡迷必點來喝喝看啊! 一口喝下我以為我朋友幫我點的是無酒精啤酒，濃郁綿密的氣泡，搭配帶點酸的檸檬香氣，尾韻一點咖啡香氣，錯覺中喝起來有喝到一股麥香香氣，所以越喝越像在喝啤酒啊! 相當特別，而且搭配桌上每道川菜料理，也相當適合。這杯應該是我喝過最適合搭配餐一起享用的西西里咖啡了!

後記/ 「阿本家 Jia Bena」將傳統川菜料理精神「麻」、「香」、「辣」為基底發揮在主要菜色上，飯後甜點到飲品，不管是百香果可爾必思還是冬瓜檸檬，則是延續著川菜菜餚中也相當重要的元素，「酸」、「甜」為主軸，讓整套餐吃下來，從涼拌菜、主食、湯品到飲品等等，都能深刻體驗著川菜飲食文化精神。而這次初訪品嘗下來，從上桌的海鮮魚肉、軟絲到浪花豬肉、老母雞熬煮的鴨湯、酸菜味豐厚十足的蘿蔔老鴨湯，最印象深刻的是吃的到各種食材的新鮮，也看的見辛香料的用料豪邁，讓每道上桌的料理，道道口感分明，各表其態應有的滋味。

而視覺用餐氛圍，竹北店與桃園店有些許不同，桃園店有著拱門迴廊以及窗框布置等，比較夢幻；竹北店則是延續桃園店，同樣白色系色調上，增添局部重木質色調桌椅、櫃體，因此多了一股穩重、沉穩感，且帶暖意，感覺更適合家庭客用餐的氛圍。但不管是哪間分店，都能感受到「阿本家 Jia Bena」想跳出傳統川湘料理用餐氛圍，以現代極簡呈現。這間目前試營運，很推薦大家抽空走一趟「阿本家 Jia Bena」，相信絕對能讓你有著與以往品嘗川菜料理不同的體驗與感受。

阿本家 Jia Bena 竹北文和店地址/電話

地址 : 新竹縣竹北市文和街90號, 電話 : 03-5587557
線上訂位/菜單 : 請點連結

阿本家 Jia Bena 桃園南崁店地址/電話

地址 : 桃園市蘆竹區錦溪路83-1號, ​電話: 03-222-9966​
線上訂位/菜單 : 請點連結​

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