開幕將近半年（2024/2）的「阜邸輕台菜私廚料理」，店址鄰近新竹巨城徒步五分鐘，整棟具有設計感的建築豎立在民宅巷弄中，相當起眼，抵達後沿著階梯來到二樓，就是這間預約制私廚料理「阜邸」，視覺空間以相當溫馨的暖色調視覺呈現，風格簡潔雅致，座位分別有2人、4人以多人座桌位區，初訪的我，喜歡這樣讓人毫無覺得距離感的用餐氛圍。菜單，分成午宴、晚宴，以相當親民的價格，提供著老闆非常重視的食材、口味料理，而最貼心的莫過於還有兒童套餐的設計 !

菜單中主食食材的溯源提供，到上桌後品嘗到料理以健康為理念的調味方式、每日主廚熬煮雞湯、店家自製桂花醬、健康蔬食搭配等等，傳遞以蔬食滿足身體每日所需營養，吃的健康也同時能吃到美味的飲食文化，與我一直以來注重健康，幫孩子準備健康三餐的理念，完全相符合呀 !

夏午宴套餐　菜單

中午來享用「夏午宴套餐」（$580+10%），菜色包含五種左右的食蔬、主食、米飯一碗和甜點、飲品，並以西餐方式一道一道上菜。主食我選「醬燒金目鱸魚」，「阜邸」選的鱸魚是來自高雄彌陀「彌羅港水產」，是一家全台首家榮獲學術認證並完成「ESG碳中和」的水產品牌，使用「光合菌」養殖，主廚簡單調味後香煎上桌，魚肉嘗起來厚實之外，調味適中不搶魚肉本身鮮甜的口感，有足足將近兩片的魚肉，光是主食就好飽好飽。

主廚每日現煮暖胃湯品，喝過我也很喜歡，是味道濃郁的「剝皮辣椒雞湯」，每日早晨老闆於市場買回的新鮮雞肉熬煮的雞湯，甘甜美味 ! 前菜，則是會依據當令蔬菜提供五至六種食蔬，這次來品嘗到的是 : 菌菇炒西洋芹、咖哩大黃瓜與大白菜，還有很開胃的兩道涼拌菜 ! 一道是絲滑口感中帶著微微辣度藻香的裙帶絲，另一道則是圓融微酸口感的泰式藕片，這兩道我都好喜歡，以及一碗健康熱騰騰藜麥飯。

飯後甜點，店家「自煮桂花湯搭配雜果菜燕」，沁涼的雜果菜燕搭配微甜的桂花湯，好適合夏季享用呀 ! 以及，再來一杯「東方美人茶」，與剛剛前面品嘗層層美味的主食、食蔬搭配得宜 ! 如果是晚宴來享用，則很推薦主食可以品嘗「霜降骰子牛」，店家以原肉買回，再自行分切簡單烹飪上桌，大概8分熟、帶有一點咬勁口感的肉質，喜歡吃牛肉的必嘗嘗。

下圖／（左）午宴菜單主食之一的金目鱸魚、（右）晚宴菜單限定才會有的霜降骰子牛

下圖／我的午宴菜色和 Dory 的兒童餐，好豐盛呀，絕對可以一餐抵兩餐

下圖／（左）簡單調味過的金目鱸魚、霜降骰子牛，吃起來不膩口（右）原肉無代工店家自行分切的霜降骰子牛，是喜歡牛肉的朋友不能錯過的一道主食

下圖／每日皆提供不同菜色的前菜食蔬盤

下圖／店家也有自製辣椒油，嗜辣的很推薦可以嘗嘗，沾牛肉或者魚肉都很提味

下圖／食蔬盤之一的大白菜

下圖／金目鱸魚沾上店家自製辣椒油後，提供了不同層次的魚香味呀

下圖／食蔬盤之一的菌菇炒西洋芹，酥脆酥脆的很適合夏季享用呢

下圖／（左）主廚每日早晨去市場買回的新鮮雞肉熬煮的雞湯（右）套餐搭配的是非常養生的藜麥飯

下圖／午餐來吃「阜邸」套餐真的好豐盛呀，多種蔬菜結合的套餐，多層次口感風味，讓簡單調味的菜色也很精采呀

下圖／從湯品、前菜到米飯選用、料理口味等等，都可以感受到老闆對於健康料理真的相當有熱誠

下圖／我每日都要攝取的食蔬量，來「阜邸」吃一餐通通都補充到了

下圖／晚宴菜單才會有的創意前菜「炸菜捲、炸蝦餅」也好好吃，這個小孩也會愛，炸的酥脆的麵粉皮，包裹著高麗菜、蝦肉，再沾上店家自製甜潤帶點酸的醬料，也很好吃

兒童餐

除了午、晚宴創意料理，還很貼心的有兒童菜單的選項 ! 兒童餐（$380+10%），主餐我們選的是「醬燒五骨雞腿飯」（或紅燒小丸子可以選擇），醬燒口味並不膩口，微甜微鹹的軟嫩雞腿肉搭配黎麥飯，非常開胃呀 ! 一旁還有日式佃煮和一小盤食蔬，小孩蔬食攝取量很足夠呢 ! 飲品甜點，店家特製草莓氣泡、布丁，為餐點畫下完美的絕佳句點呀 !

下圖／兒童餐也好豐富，口感精緻分量也很多

下圖／好療癒的一桌豐富菜色，內心與口腹都溫暖又滿足呀

下圖／（左）兒童餐附設的甜點布丁（右）大人午宴套餐中的甜點，寒天凍加上店家自製桂花汁，淡雅清新的桂花香氣尾韻，好自然沒有任何人工香精的甜度，我好喜歡，一吃就愛上

餐後飲品

套餐中的飲品，不管是午、晚宴或者兒童套餐，都有至少兩款可以選擇，像是東方美人茶、無添加桂花蜜釀茶，兒童套餐的飲品則是有蘋果汁、店家自製氣泡水。如果是前來公司或者家族聚餐，「阜邸輕台菜私廚料理」也有提供多款酒，建議訂位時可以一併詢問服務人員。

下圖／（左）兒童餐附設的店家特製草莓氣泡水（右）沁涼無糖東方美人茶

下圖／老闆還很用心特別從日本引進 KIMINO 氣泡果汁，低糖健康，無添加香料和防腐劑的水果飲品

阜邸輕台菜私廚料理 　初訪心得與後記

「阜邸輕台菜私廚料理」顛覆了我對於私廚的想像，從用餐空間氛圍到菜色，尤其平易近人的價錢，都讓我覺得無距離感，反而像是來到主廚家中作客的概念，順道品嘗美味料理，這也難怪平日中午來，看到許多好朋友聚會、家庭客預約滿滿啊 !

「阜邸輕台菜私廚料理」每一季都會更換菜單，讓客人在不同季節來訪時，能品嘗到老闆與主廚激盪出的不同多變的創意菜色，並且配合當令時蔬提供前菜與湯品。這次來品嘗的夏季料理，不管是金目鱸魚還是骰子牛肉、時蔬，都能吃的到食材真正新鮮的滋味，吃完不帶任任何油膩口感無負擔，剛好適合現在我正配合營養師建議的用餐方向，簡單調味，以食蔬、魚肉為主的健康理念不謀而合。

甜點到飲料，「阜邸輕台菜私廚料理」也不馬虎的多半都是店家自己調配，或者選用比較健康取向的果汁品牌讓大家挑選。下回想帶朋友或者家人享用一份健康且美味的餐點，很推薦大家預定這間預約制「阜邸輕台菜私廚料理」!

阜邸輕台菜私廚料理　營業時間與停車資訊

地址： 新竹市東區錦華街 5 號 2 樓
電話： 03-5313138
營業：周六、日休息, 周一至周四 11:30-16:00, 周五 11:30-14:00, 17:00-20:30
停車場 :　近錦華停車場, 徒步3-5分鐘
近新竹巨城, 徒步 5 分鐘

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