新竹・Alili Restaurant 台灣小吃・享受法式時光的台南鍋燒意麵

在新竹遇見法式台南滋味

對來自台南的沖繩男孩來說，總是很難在新竹很難找到帶著南部味道的鍋燒意麵，或許「Alili Restaurant」出現，可以一解他對台南食物的思念。大雨過後的拜訪，聊天中才知道原來兩位店主人也都是台南人，以兒時南部小吃的味道為起點賣的鍋燒意麵，其中，麵條是從台南送上來的，湯頭是店主當日熬煮，有趣的是整間店的風格是法式，言談中感覺店主人似乎相當喜歡法式風格，像是店內的木椅就是特地從法國帶回來，搭配著溫和的白色系裝潢、法式窗台等等，東西方的文化在這間街角的小餐廳相遇，讓這碗台南鍋燒意麵的意境更有趣了。

而品嚐過的沖繩男孩說，湯麵一上桌，那香氣就是台南意麵獨有的香氣啊，湯頭是真的不同於一般新竹的鍋燒意麵，大骨、淡淡柴魚香有台南獨有的意麵滋味，鍋燒意麵的另一重點，麵條! 真正的台南意麵就像alili.tw 提供的一樣，是炸過、麵條偏細，麵體實心有彈性，不少一般的鍋燒意麵反過來是粗麵條，但麵條中間卻是空心的；另外，湯頭整體口感略帶一點台南美食必有的甜味，搭配麵包體的炸油條，可以說是總算遇見真正的台南鍋燒意麵了啊。

台灣在地台南滋味 v.s 異國風味青醬手工意麵

我們點上了兩種湯頭的台南意麵，一個是正統的原味台南手工意麵，另一碗青醬意麵，除了剛剛提到的麵條、湯頭有台南味以外，其中的配料也相當豐富，有麵包體的炸油條、飽滿的多個蛤蠣、肉片、魚板、蛋、蟹肉棒等，都是台南意麵裡頭常常會看到的配料；而我點的青醬口味，則是很特殊的相當清爽、淡雅，有香料的香氣，搭配意麵麵條立體口感，算是相當有趣的一碗鍋燒意麵，另外，店內還有另一湯頭，檸檬香茅椰奶意麵，這個就有待下次回訪後再品嚐了；以及，店內販售的紅茶，茶葉也都是來自台南，我們點上了珍珠奶茶、古早味紅茶，不確定是不是加了一點蜂蜜，微甜的古早味紅茶，喝起來相當清爽淡雅，不甜膩，很推薦大家可以點來品嚐看看。