深夜裡的烤肉串居酒屋/

竹北深夜料理實在少，找了找還是新竹比較多。這間「馬的深夜食堂（馬の深夜食堂）」位於新竹巨城附近，營業時間從晚上六點到深夜一點半，簡簡單單的裝潢，是下班或者白天忙碌後，可以以最輕鬆姿態走進店內小酌一杯吃點肉串的小型居酒屋。以日式料理出發的居酒屋型態店，販售烤肉串、生魚片、握壽司、關東煮、手捲等等，以及正餐的烏龍麵、丼飯也都有! 想吃晚餐或者消夜，來這間都可以被大大滿足呀!

  • 比目魚握壽司、醬燒和牛握壽司、炙燒鮭魚握壽司

選上了幾道握壽司，一上桌握壽司被擺盤在這一組相當古典的餐盤上，相當特別，還是第一次看到! 「比目魚握壽司」比目魚是我到日式料理店私心很喜歡，都必點的一道生魚片，而眼前這道看似輕薄的比目魚生魚片，一口吃下是那入口即化，也同時因為表層稍微炙燒過後，口感多了一股立體度，單吃滋味就很豐富，是我很喜歡的口感。

「炙燒鮭魚握壽司」我喜歡吃炙燒口味的鮭魚，而孩子她爸喜歡吃生鮭魚片，所以我們各自點了一盤。我點的炙燒鮭魚，泛著鮭魚油的新鮮鮭魚稍微炙燒後，一上桌香氣濃郁的撲鼻而來，而一口咬下是那滑嫩的新鮮鮭魚和上方抹上美奶滋帶點鹹甜的滋味，看似簡單的握壽司，口感卻相當豐富。

「醬燒和牛握壽司」軟嫩滑口的和牛帶上的醬燒滋味，單吃就很美味，完全不用再沾哇沙米! 而握壽司中很重要的口感主角，米飯! 這間的也很不錯，除了有醋飯中帶有的酸甜滋味，米粒口感呈現也是我很喜歡比較帶嚼勁的滋味，搭配新鮮生魚片或者和牛，都大大的昇華了口感的美味度呢!

下圖/ 炙燒比目魚握壽司

下圖(左)/ 點上的握壽司被擺放在古典的擺盤上，格外特別有意境；(右)/ 鮭魚生魚片

下圖/ 炙燒和牛握壽司

下圖(左) 老闆親自替客人選的口味，精心的拿捏米飯呈現口感的厚實度；(右) 炙燒比目魚

下圖/ 炙燒過後的比目魚，一上桌香氣四溢且視覺感也相當豐富

  • 鮭魚蝦卵拌飯

這道鮭魚拌飯滿滿蝦卵與海菜的拌飯，品嚐過之後非常推薦，我喜歡稍微帶點滋潤口感的拌飯，眼前這碗就是! 以西班牙橄欖油，加入滿滿蝦卵與米飯攪拌之後，米粒立體口感結合了軟嫩的蝦卵，很容易讓人一口接一口的吃呀! 聽說是店內招牌且暢銷菜色，記得要吃這碗要早點來才品嚐的到!

  • 明太子雞肉串、烤小青龍、明太子山藥與炙燒和牛起司炸蝦捲

除了握壽司和鮭魚拌飯。我們還另外點上了一些海鮮、蝦類與蔬菜的烤物。其中這道「明太子山藥」山藥被烤的酥脆帶上點綿密口感，而上方的明太子則是讓口感帶點微鹹，很推薦想品嚐比較特別口感的蔬菜烤串，可以試試這道；「炙燒和牛起司炸蝦捲」是和牛與炸蝦，一口滿足的概念! 上方是被炙燒後軟嫩的和牛，內餡則是起司帶出的鹹度和酥脆的炸蝦，軟嫩與酥脆兼具，大滿足啊!

「明太子雞肉串」喝酒吃串燒怎麼能少了雞肉串，只不過上桌後的雞肉串比我想像中的分量多，嚐起來很像是雞腿肉的部位，串烤過的雞肉，仍保留了肉質的多汁，很推薦；「明太子烤小青龍」這龍蝦肉與蝦膏不得了! 老實說，肉質鮮美、海味十足之很推薦大家如果要點這道，可以請老闆不用特別加上明太子，因為其肉質本身就極度鮮美，單單品嚐原味，就是最棒的品嚐方式了啊!

下圖/ 第一次嚐到明太子炙燒山藥! 原本軟嫩綿密的山藥，透過炙燒後口感更立體特別

下圖(左)/ 炙燒鮭魚握壽司；(右)炙燒和牛起司炸蝦捲

下圖/ 鮭魚生魚片

下圖(左)/ 明太子雞肉串；(右)明太子烤小青龍

下圖/ 烤雞佛，烤過之後帶有焦脆且Q彈滋味的雞佛也是店內暢銷菜單之一

人生沒什麼事，只要點杯酒來幾串烤肉，就完美了!

後記/ 來這裡品嚐時，腦袋裡浮現的就是人生沒什麼事，只要點杯酒來幾串烤肉就很完美了! 馬的深夜食堂，整體來說，我會形容是強調以花式調味呈現海鮮的滋味口感，除了生魚片，像是串燒、握壽司，都在呈現魚肉鮮美的口感下，利用明太子或者炙燒、美乃芝，讓印象中的生魚片有了更多不同口感的風味呈現，很特別。而不得不說，以份量豐富度來說，鮭魚拌飯的價錢實在是太平易近人了，也很推薦大家可以點! 這間從晚上六點開始營業一整晚的深夜食堂，晚餐和消夜不知道吃什麼? 或許可以來試試這間!

下圖/ 產地來自日本熊本縣的白岳蜜柑酒，酒精濃度雖然有10%但嚐起來是微甜的利口酒
尤其水果的香氣極為濃郁，很喜歡這瓶! 推薦來幾串燒烤後，可以點上一瓶

  • 新口味嚐鮮價!

馬的深夜食堂，近期有推出新口味「明太子焗烤炸榴槤捲壽司」嚐鮮價! 很推薦喜歡榴槤的朋友可以試試!

馬的深夜食堂（馬の深夜食堂）
地址： 新竹市東區民生路255號, 電話： 0933 320 596
營業： 週一至週日 18:00-01:30

Facebook Comments Box