韋爐復刻食鍋・中壢中美店｜小火鍋也可以吃的很精采澎湃！　

來中壢，韋爐復刻食鍋，開鍋！

「韋爐復刻食鍋」，現在來到中壢也能品嚐了! 「韋爐」，是新竹數一數二我們相當喜歡的火鍋品牌。而新竹、竹北兩間分店，適合多人共鍋，中壢這間則是以「個人鍋」，一個人也可以開鍋的形式呈現。整間很特別以懷舊氛圍為發想，店內角落陳列著主理人自己收藏，50年代文化產物下的流行元素，復古唱片、可口可樂玻璃罐、大同娃娃等，而另一區則是以水泥牆、淺色木紋桌椅區，更特別的是將台灣建築材料文化，鐵皮，漆上年輕綠色、摩登感十足的鐵灰色，替空間添上了一襲現代感。整間用餐氛圍，處處感受著充滿意趣、新舊文化交融意味，可以說是小火鍋用餐經驗中，最特別的一次體驗。

海鮮總匯 (白蝦、刻花魷魚、鯛魚、鱸魚、多利魚、象拔蚌、透抽、蛤蠣 ) 加松阪豬

提供新鮮高檔食材，一直是「韋爐復刻食鍋」主要特色。我們記憶猶新，第一次踏進「韋爐復刻食鍋竹北店」，印象最深刻的就是，送上來的海鮮盤，蛤蠣新鮮到還會吐舌頭! 所以這次來到中壢分店品嚐，就特別又點了「海鮮總匯加松阪豬套餐」，結果果然店員一將海鮮總匯送上桌，第一眼就是見到新鮮的蛤蠣向我們吐舌頭呀! 品嚐起來就更不用多提的相當美味了啊! 而除了蛤蠣，一旁還有滿滿的白蝦、刻花魷魚、鯛魚、鱸魚、多利魚、象拔蚌、透抽，擺滿整盤，其中透抽也是視覺搶眼的相當大一隻，這盤可說是真能滿足海味愛好者想吃的各種滋味；加上的松阪豬也很厲害，口感細緻富有彈性，下鍋時以為薄博的肉片，但一口吃下，水分與肉的彈性都沒有流失，品嚐在口中的是油花分布剛好而帶出的軟嫩但又有咬勁的滋味，重點是沒有讓我吃到豬肉的騷味，我覺得是喜歡豬肉的朋友，建議可以點上品嚐的肉品。

無骨安格斯牛小排增量40%

這次跟幾位朋友一起前來用餐，大家一致好評的就是這道「安格斯牛小排」! 我們覺得是吃牛行家推薦必點。這道牛小排油花分布的相當棒，新鮮的肉片，稍微涮過湯頭，待肉片微微帶有點粉嫩色時，一口吃下，大家都邊吃邊說好嫩、好滑口啊!而且也沒有肉臊味，我沒有特別偏好吃牛肉都好愛好愛這盤! 然後，推薦點我們下圖中增量40%大快朵頤！

綜合蝦鍋 ( 巨無霸草蝦、白蝦、天使紅蝦 )、培根牛

喜歡吃蝦的朋友，這道「綜合蝦鍋」我覺得是完全能滿足想吃蝦的慾望啊！巨無霸草蝦、白蝦、天使紅蝦擺好擺滿！不管是蝦的總類、數量還是克數、大小，我們當天品嚐，都讓我們一整桌直呼好誇張。而且，我們下鍋煮將蝦殼脫去後，蝦肉依舊厚實肥美，幾乎沒有縮水，以我女生來說，這樣的蝦肉肥厚度，三隻就已經讓我很滿足了啊！這盤被我形容，根本是蝦肉吃到撐套餐呀！很推薦如果是跟朋友一起共鍋用餐，其中一位可以點上這盤，一起享用肥美蝦肉大餐！一旁的培根牛，則是我推薦喜歡咬勁比較明顯、肉質堅韌富彈性口感的朋友可以點。當天品嚐，我覺得將肉涮到８分熟後食用，是最好吃的！

湯底／魷魚螺肉黑蒜鍋、麻辣鍋

這次，鍋底品嚐了相當特別的「魷魚螺肉黑蒜鍋」。魷魚螺肉黑蒜鍋，點上後店員會現場直接熱炒魷魚、螺肉，待香氣四溢後，再添入螺肉高湯，還沒下料就可聞到滿滿海味香氣。很推薦店員送上桌後，可以先將蔬菜盤倒入，將新鮮炒過的魷魚螺肉黑蒜湯頭，融入蔬菜鮮甜後，喝上幾碗清湯，清新淡雅又帶有海鮮的口感滋味，我個人很喜歡。而麻辣鍋，則是鮮明的視覺色澤，溫和不嗆辣，充滿層次感的麻辣鍋，總是很容易擄獲我心啊，推薦可以點上小點澎湖「花枝蝦漿」，加入麻辣鍋煮上一起品嚐，這道小點我很推薦，是盤可以看見真正有花枝、蝦仁包裹在漿中的餡料！以及，也推薦麻鍋鍋湯底必點的鴨血、豆腐！

象拔蚌入鍋／獨一無二的海鮮滋味湯頭

這次同行用餐中，有一位老饕，特別推薦了我這個吃法。點上一盤象拔蚌，加入清湯鍋底，稍微煮過後撈起連湯頭一起喝上一碗，一口喝下，喝到的是相當純粹原味、海鮮鮮甜滋味，對眼前這碗湯我記憶猶新至今。

帝王蟹肉、油條

油條，也是我很喜歡的火鍋料之一，而這次來吃到的這盤油條，我覺得比起一般火鍋店份量更大、更多。即使，稍為下鍋待煮到我最喜歡的脆中帶軟，撈起時，也不會覺得遇熱煮過縮水而沒有了味覺的飽滿口感；帝王蟹肉，我這次來中壢分店品嚐，覺得除了主要的海鮮、肉品新鮮真的好吃之外，小點也都好厲害！通常一般都是只有火鍋蟹肉棒提供，這次來看到提供的蟹肉棒，還是來自日本的帝王蟹肉，下鍋煮後撈起一口吃下，可以吃的到厚實飽滿的蟹肉，是道完全不馬虎的火鍋蟹肉棒呀！

紅豆、綠豆古早味冰棒、仙草甘茶

店內有提供免費暢飲飲料、各種口味冰棒。個人最推薦很特別的仙草甘茶，清新不甜膩，正好適合搭配有著各種豐富味蕾的鍋物與澎湃食材；冰棒，則是除了基本紅豆、綠豆口味我覺得必吃之外，還有很可愛的養樂多口味哦！

後記/ 「韋爐復刻食鍋」中壢中美店，突破了傳統個人火鍋既定形式的框架，沒有不好入座用餐的高腳椅區，取而代之適當用餐的高度、寬敞的座位，也沒有過於高牆置中的高吧台設計，而是主客之間能有適度互動的高度呈現。而且整體座位區，雖然是個人鍋，但仍將品牌「韋爐 (等同圍爐) 」核心理念貫徹，因此，可以看見座位區是呈現ㄇ字型圍繞的形式呈現，外加溫暖黃光點綴著，讓人有著個人鍋，其實也可以吃得很有溫度!　而食材，則是一如韋爐復刻食鍋的精神，即使是個人鍋，提供著令人驚豔的食材，只能說來這裡吃一回個人鍋，絕對是超值美味啊!