新竹竹北・街屋・餐酒館中品嚐平價法式手法台灣菜

竹北光明一路，這次發現又有一間新的餐廳「街屋」進駐了! 整間店很特別，賣著主理人將旅法、美品嚐過的料理滋味與廚藝經驗，結合台灣味小吃、麵，研發出了一道道相當適合晚餐、消夜點上杯調酒時搭配的餐點。而原本想像當異國料理入台菜的價格會相當昂貴，結果沒想到竟如此平價! 每道料理都如同以往在私廚料理餐廳品嘗般特別，看似簡單的菜色卻有著豐富無比細膩的層次，但又同時能品嘗到主廚想要維持的食物真滋味口感；至於，調酒，初次來品嘗過個人也很喜歡，尤其這次喝上了兩杯我最愛的琴酒為基底的調酒，滿滿玫瑰香氣「街屋女郎」、極度讓人想到青春戀愛感的「青春修練手冊」調酒，都讓人好愛好愛。總結，整體餐點到調酒、價格我個人都相當推薦! 而除了餐點，整間內裝也很有設計理念的是以台灣春夏秋冬四季做為發想，幾何的元素、光與影的不同變化，在各個用餐角落呈現。

花椰菜盤/ 這不是你想像的花椰菜啊啊啊

首先，第一道! 花椰菜盤，絕對與你以往品嚐到的滋味截然不同。一口吃下，先嚐到蔬菜以過油之後進烤箱鎖住水分後，多汁清脆的口感，而接著是上方畫龍點睛的店家自製大蒜醬、紅蔥頭，將整體蔬菜口感因此昇華，吃到最後則是會在口中發出聲響的酥脆立體感，那是店家將花椰菜表面煎上色帶出的脆。這道擺盤也很特別，將花椰菜建構出極具藝術感的形象，讓人視覺無法轉移的想要多欣賞一會才入口。我說，這道蔬菜的滋味也相當適合下酒，你們親自來嘗過，絕對不會相信啊!

醉雞/ 波本威士忌遇上雞

店家以波本威士忌製作的醉雞，由於波本威士忌本身是以玉米釀酒，因此特別多了一份香甜回甘口感，再搭配上枸杞，整盤雞肉品嘗起來清爽、香甜，與以往吃到的醉雞過於濃郁酒香的滋味截然不同。而雞肉口感軟嫩不帶澀，入口厚薄度也相當剛好。

牛筋/ 牛肉麵以乾式呈現原來是這滋味啊

這道看似小菜，卻在我嚐過之後，被我形容簡直跟在吃一碗牛肉麵滋味一樣啊! 首先是牛筋一口咬下，散發著極度像是有包覆著滿滿濃郁牛肉湯汁的口感、香料香氣撲鼻，口感入口即化、Q彈的相當好吃! 而牛筋下方放上的是以雞湯熬煮後的白蘿蔔，再加入牛肉原汁中的牛筋一起滷，盤底的褐色則是牛肉湯以乾式濃稠呈現的沾醬。牛筋一口接一口的黏而不膩滋味，根本不像是在吃小菜牛筋而已，像在吃牛肉麵啊!

眷村滷肉乾麵/ 義大利麵條遇上台灣滷肉的口感新體驗

這碗乾麵，以雞湯、蔬菜高湯為基底，淋上店家自製滷肉，最特別之處在於麵條! 是使用義大利麵條，所以口感吃起來相當有嚼勁、立體，相當台灣味的滷肉醬汁配上義大利麵條，外加炒洋蔥、麻油、紅蔥頭酥，法式麵糊作法烹調，讓整碗多了一股淡淡堅果香，各種滋味在口中綻放，沒品嚐過這麼獨特的滋味! 是我這次初訪街屋，第一名最愛的料理!

農夫擔仔麵/ 義大利乳化蝦油後的濃郁雞湯麵

店家以每日現熬雞湯底，加上店家自製配放椒香滷肉，並且將蝦油以義大利乳化做法提味，冷油進熱鍋快速攪拌，讓整體口感多了一份綿密感，上方還有炸根島生態蝦、韭菜、油蔥酥 ! 另外，值得特別一提的是溏心蛋，加入了中藥配方的半熟蛋，口感相當濃郁!

街屋女郎/ 琴酒為基底的香水調性調酒

這杯是我的最愛! 模樣俏麗，有著滿滿水蜜桃、玫瑰香氣，搭配我最愛的琴酒，味道清爽可口，香水調性調酒，卻又不失琴酒的酒香調性，是一款相當女性的酒飲，也是我的心頭好。

青春修煉手冊/ 口感極度青澀的讓人想戀愛的調酒

因為我個人相當喜愛琴酒，所以這次來喝都特別請調酒師幫我以琴酒為基底搭配，這杯很特別的喝下後尾韻有著小黃瓜、蜂蜜、綠豆粉、青蘋果，相當青澀的口味，清爽的好喜歡。

焦香黑糖歐蕾/ 無酒精飲品也很美

如果來到店內不想喝調酒，想來點無酒精，街屋也有提供不少品項，其中，很推薦這款奶茶! 濃郁奶香搭配上層特別烤的焦香的黑糖，很順口的適合剛剛我點的菜單。

後記/ 「怎樣才能讓台灣味道走出去、讓異國口味料理被台灣人接受? 」這是主理人當初在開這間「街屋」時想著的事，因而在這樣的設想架構下設計出現在一道道獨特料理。目前剛開幕將近一個月 (2020/10開幕 ) 據說許多訪客初次來過之後，很多都以包場，請主廚以私廚料理的形式，提供所有前菜、主食到調酒套餐呈現，就可見其每道料理組合上變化的功力多深得人心。相信我，來這裡吃的不僅僅是唇齒間的美味，也是感受著主理人將異國經歷濃縮在料理上，別出心裁的用心。