新竹 · 石研室石頭火鍋 · 設計簡約風格小火鍋

二訪，設計簡約風格小火鍋

新竹、竹北現在越來越多火鍋店，但這間石研室石頭火鍋新竹北大店，是我們近期內唯一二訪的小火鍋，除了是因為整體風格又與一般小火鍋或者吃到飽有所區隔，多了一點我們比較喜歡得簡約文青風格外，另一點則是能以這樣的價格，有個舒適乾淨不油膩的用餐環境，且食材很棒，算是提供了想吃火鍋時，相當不錯的選擇 ! 這間提供的湯頭與鍋底，選擇原本就很多元，聽說近期內因為進入十二月，店家又推出了新的雙人份聖誕套餐，於是周末就決定再度二訪品嚐看看。

聖誕雙人套餐 $990：澳洲 M9和牛鍋、海陸雙響鍋，以及四選二小點（文蛤、四川小酥肉、滷豆腐、滷鴨血）

這次嚐鮮的就是聖誕雙人套餐 : 澳洲 M9和牛以及海陸雙響的兩種組合。我覺得兩個人一起點這份套餐，可以同時品嘗到海鮮與澳洲和牛以及可以在選擇一種豬肉或牛肉，分量超級滿足以外且食材相當多元，像是海陸雙響部分，就有兩隻大蝦、蛤蠣、花枝、蟹腳肉以及魚肉片等等，另外則是沖繩男孩最愛的澳洲 M9和牛，這款肉質油脂分佈很不錯，所以口感入口軟嫩且帶有彈性，建議這個稍微算涮一下，不帶血色就可以品嘗了；一旁可以四選二的小點，我們則是選了文蛤與四川小酥肉，四川小酥肉據說是店內人氣小點招牌，單吃很酥脆，有點像是比較不油膩的鹹酥雞，丟進火鍋煮則是口感會類似排骨酥，被我們形容是一道別出心裁的小點心。

說完食材，再來則是可以選擇幾種吃法，第一種是石頭火鍋，就是服務生會先將洋蔥爆香之後加入高湯，讓湯頭的味道因為洋蔥炒過之後更加帶有甜味，並且倒入原味湯頭，這裏的原味湯頭就是以豬骨、洋蔥、青蔥、蘋果、玉米和白蘿蔔煮成的湯底，大量蔬果與剛剛翻炒過的洋蔥，讓各種食材滋味更加鮮甜而且清爽不油膩；另一鍋則可以選擇一般火鍋吃法，像我們是選擇加價換湯底，換成比較重口味一點的麻辣火鍋，麻辣火鍋的湯頭則是以原味湯頭為基底後再加入孜然粉、辛香料、當歸、枸杞、米酒等等。另外，如果大家秋冬季節來，也很推薦可以點點看他們的秋冬火鍋款：溫補燒酒雞跟啤酒麻油雞。

後記 :

火鍋，無疑是現在進入秋天，接著準備冬天想要滋養味蕾的關鍵字。喜歡石研室石頭火鍋，最主要是不管從環境氛圍到提供的食材與售價，算是介於一般傳統小火鍋以及吃到飽火鍋之間，傳統火鍋口味到環境都過於油膩，但吃到飽火鍋又時常吃不了太多而覺得浪費，石研室石頭火鍋，可以說是提供了兩者之間最折衷的選擇。當天品嚐完最新的聖誕兩人套餐，對我們兩個人來說真的非常豐盛了啊，而且覺得划算，我只能說原來小火鍋/ 石頭火鍋，也能有這般極致華麗的豐盛享受啊。