新竹竹北 · HOI x 山語喃喃 · 綠意玻璃屋中嚐手製麵包輕食

有陽光、綠意為伴的輕食麵包早餐

竹北終於有越來越多麵包早餐的選擇了啊，這次找到這間新開幕麵包、三明治輕食販賣「 HOI x 山語喃喃」位置就在之前介紹過「藍豆咖啡 BLUE BEANS CAFE」對面，身為資深麵包控的我，拿著相機馬上出門 ! 出門前看了網頁介紹，原來它是「山語喃喃烘焙工作室」創立的新餐飲品牌，原本僅僅販售許多運用在地食材新鮮製作的手工麵包，提供網路預定取貨，現在實體店「 HOI x 山語喃喃」開始試營運了，這個月 ( 2018/11 ) 除了平日 07:00 有提供現做麵包在平台上販售外，上午 09:00-16:00 也開始提供以自製麵包製作而成的三明治輕食等等，非常開心竹北也開始有這種很有特色的早餐麵包店。

「 HOI x 山語喃喃」，除了手工製作的麵包之外，在內餡食材上也相當用心，包有紅豆餡的麵包，使用履歷紅豆並且親自熬煮、貝果配方使用日製法國粉、自養老麵以及法國 Isigny 奶油、地瓜餡麵包中的地瓜，採用本地農夫種的地瓜，也是每日手工新鮮熬煮、原味巧巴達，則是加入杜蘭小麥粉製作，現在這種重視食材的麵包店在竹北一帶越來越多，帶給大家早晨更多選擇以外也更加健康的飲食觀。

裝潢上則是延續了強調健康料理的概念，充滿綠意的植栽以及簡約白色系圍繞著整體空間，外加以大片落地窗呈現的入門處以及靠窗區，讓暖陽直接透射在室內，雖然位置都在室內，卻有著如同坐在戶外享受芬多精的寬敞呼吸感，這樣的裝潢可以說是真的打中我了呀。

手工製作新鮮麵包，老麵種、低溫水合發酵、自煮餡料、水耕蔬菜

輕食、三明治、漢堡中所使用的麵包皆由店家手工製作。今天品嘗 Hoi 隨意烤 ($145) 與一杯熱拿鐵 ( $90 ) 。Hoi 隨意烤，就是以當季的蔬菜水果為主，稍微翻炒過後夾入麵包餡裏頭，像今天品嘗到的蔬果有番茄、洋蔥、雞腿丁，以及上層撒上了帕瑪森乳酪加熱，熱呼呼的吃起來有點像是在吃番茄肉醬義大利麵，剛剛好的蔬果甜度，沒有過多人工的香氣，非常喜歡，最外層的麵包也不馬虎的是加了老麵及全麥麵粉製作的餐包，搭配著熱呼呼蔬果一起品嘗相當棒，有這樣美好的早餐相陪，心情大好，感覺一整天都漂亮了起來。

後記 :

這一兩年還正在想，居住在新竹竹北人的早餐文化是如何? 因為光是麵包舖也是這一兩年才開始有陸陸續續的店鋪開張，更早之前連要買早餐的麵包都不知道上哪裡去買，而一直很喜歡這種以麵包延伸成輕食三明治的早餐選擇，更是幾乎沒有，直到這次在網路上看到這間今天開始 ( 2018/11/13- 11/30 )試營運「 HOI x 山語喃喃」，相當興奮的一大早就來嘗鮮了，我覺得近期內在還沒有新的類似型態店鋪之前，我應該會常常來這裡，哈哈。而這次品嘗過後，對於「 HOI x 山語喃喃」麵包口感我給的評價相當高，酥脆帶有濃郁麥香的麵包，吃的到那手工新鮮製作的滋味，對於我這個熱愛麵包的麵包狂來說，完全可以被滿足啊。哦對了，現在試營運期間，餐點都有八折哦，有機會記得嘗鮮去哦。