新竹竹北 | 十饍麵堂 Shi Shan Noodles : 自拌醬料帶出一碗麵的極致風味

日系舒適氛圍中品嘗一碗健康食蔬擔擔麵

之前過分享健康時蔬料理 癮.舒.食，還有北歐風素食輕揚，這幾天在網路上看到了上個月 (2018/07) 才開幕的「十饍麵堂 Shi Shan Noodles」，可愛的店門口與日系清爽的用餐環境真的非常吸引我們，寬敞的空間以大量木質色系裝潢，舒適的日系風格，反差很大的是以乾麵、湯麵為主的蛋奶素料理。內裝清爽寬敞風格，以及料理想要呈現的健康、生機飲食概念是我很喜歡的感覺，「十饍麵堂 Shi Shan Noodles」甚至是連小菜盤上的點心都相當精緻，以釀製或者清爽口味呈現的小菜，取代一般麵館過於油膩、重口味的口感，非常適合夏日來品嘗的一碗麵啊，回到家以後上網做了功課，原來「十饍麵堂 Shi Shan Noodles」是台北「上善豆家 DeliSoys」的姐妹店，都是以手做、有機以及健康蔬食料理為主的無肉餐廳。

酵素麵條 & 店家自製拌醬

擔擔麵　($140)，這碗麵是全素/蛋奶素的料理。有著特別的濃郁麻醬風味取代傳統肉燥的口味，而除了麻醬味還帶點香料的微椒麻，醬料口感來說相當特別。提到醬料，「十饍麵堂 Shi Shan Noodles」所有的拌醬皆為店家自製；麵條則都是提供酵素麵條，有比較有嚼勁、偏寬的手工麵條也有細白麵條。像是我點的這碗擔擔麵，其中的麵條，粗細介於麵線與一般麵條之中，軟硬度來說偏細軟的口感，上方還有撒上了花生粒以及一旁會附上的溫泉蛋，口感相當清爽，哦! 對了，點任何麵類，都可以免費續一次麵條哦。小菜，這回我是點上醃製番茄，冰冰涼涼帶點酸度，搭配有著麻將口感的擔擔麵還不錯，然後，還點了一杯冬瓜檸檬汁解渴，這杯飲品不錯，可以喝到新鮮檸檬的果肉，但甜度上來說，我個人是認為冬瓜還是稍微太甜了，如果能再清爽一點，滋味就更完美了。

老實說，其實店家如果不提，我很難察覺到這是一間素食料理店鋪，哈哈。除了因為份量上提供的很足夠以外，口味上也相當豐富有層次，與一般想像中的素麵有著截然不同的體驗啊。然後慢慢才發現，其實偶爾不食肉也不錯，添飽肚子之虞，整個人吃完也挺清爽，食材上也都是相當健康的食蔬，對身體也是不錯的選擇。更不用多提的這樣的清爽口味和舒適的日系舒適寬敞環境中，真的很難不喜歡啊。這間剛開幕不到一個月哦，大家有空可以去嚐鮮看看。