湛盧咖啡沙龍 Zhanlu Coffee | 手沖精品咖啡的極致享受

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在咖啡館林立的年代下，我們到底在找尋一杯怎樣的咖啡?

這次來到「湛盧 Zhanlu-Coffee 咖啡沙龍」，才找到一杯原來屬於我最愛的口味咖啡。湛盧咖啡館，大家應該都不陌生，除了上次介紹的忠孝館除了白天有咖啡，晚上也有開始提供調酒外，這間「咖啡沙龍」也有新的活動，只要付費報名預約課程，就會有專業的咖啡師帶你從輕烘焙、中烘焙到重烘焙，以及咖啡豆香氣、產區不同組合下細分出的咖啡口感，帶你來一趟找到自己專屬最愛的咖啡口味體驗，而且現場有服務人員親自解說、親自現場手沖咖啡，專業的解說搭配上湛盧原本就相當受到好評的咖啡豆。老實講，單品系列，尤其是手沖，我相當少喝，原因是實在記不得產區聯想到的香氣與咖啡味，而多半咖啡店家也只能就目錄上大概寫的產區口感提供大家選擇，時常只好憑印象點上咖啡，因此而無法時常喝到真正喜歡的口感。但這次來到湛盧咖啡沙龍，很棒的是可以在這樣專業解說與細分了解咖啡豆的情況下，遇見了自己心中那杯找尋已久至今都沒遇到的最愛咖啡香氣啊。湛盧 Zhanlu Coffee 咖啡沙龍 : 報名即可有學費兩百元折抵商品

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咖啡風味體驗/經典V.21/古典藍調/酒神之舞

「湛盧 Zhanlu-Coffee 咖啡沙龍」咖啡風味體驗，必須事先 繳費報名課程，場地人數大約可以坐到 8-10人，如果你是一人或者兩人，人數少也可以預約，像這次我與媽媽兩位，選擇在平日 14:00 來品嘗，整個空間就只有我們兩個，手沖咖啡師就像是專屬我們的咖啡師一樣，可以盡情的和他交流咖啡知識，相當有趣，越晚客人就會越多，一下整間就滿了，因此，建議大家可以預約下午第一場的時間（pm14:00）會比較好哦。

整個體驗過程，咖啡師會先從「中烘焙」的咖啡豆手沖開始，我們第一個喝到的是均衡口感「經典V.21」這支是咖啡手沖師口中說的，大家最能接受的口感，喝下去的瞬間，會有焦糖香氣、花香、烏梅等等非常滑順的口感，確實非常平易近人；第二杯，輕烘焙的清新口感「古典藍調」，這款是帶有著木質香氣的焦糖香，比剛剛那杯更加優雅、滑順，但不同的是，「經典V.21」從喝入口中到尾韻都是是線條型一致相當滑順的風味，「古典藍調」則是一開始相當優雅輕柔到了尾韻開始會慢慢增加濃郁香氣，是有起伏的風味，由低到高的一種尾韻風味，相當特別；第三杯，重烘焙「酒神之舞」，這杯一口喝下，從開始到尾韻都有著強烈的個性風味，濃郁的酒香、堅果帶點黑巧克力，媽媽馬上說：「這三杯，這杯最像我的個性! 我最愛這杯!」身為女兒的我確實認為一直擁有強烈個性的處女座媽媽，這杯真的很是和她啊。( 所以我真的相信一杯咖啡的風味與品咖啡的眼前這個人的個性真能有所連結啊 ) 而「經典V.21」、「酒神之舞」這兩款，當天咖啡師有讓我們自行加入一點牛奶喝喝看不同變化，我與媽媽和咖啡師都一致認為，如果咖啡豆想拿來做拿鐵基底，這兩款都相當適合，即使牛奶加入一口喝下後，尾韻的咖啡豆焦香味卻完全不會消失，是款相當適合單品沖泡或者製作拿鐵基底兩者都好的咖啡豆。

湛盧莊園單品咖啡/花香/草本/水果/堅果

品嘗完剛剛輕、中、重烘焙咖啡之後，接著咖啡師會帶領大家以四個基底，分別是「花香」、「草本」、「水果」、「堅果」四大類延伸出的細單品系列，讓大家一步步找到自己很愛的咖啡口味。媽媽首先選擇了「堅果」，而後從堅果這裡延伸出推薦的產區與咖啡品名是「哥斯大黎加鑽石山莊園」，這款有著烤堅果和一點蔗糖甜的香氣，喝過之後媽媽也很愛，因為也是屬於跟剛剛那杯「酒神之舞」一樣，口感相當強烈的具有個性，但真的要形容這杯「哥斯大黎加鑽石山莊園」，我會說其口感是介於「酒神之舞」和「古典藍調」；而我則是先選擇了「水果」，因為我喜歡比較活潑俏皮的咖啡口感，最後依據水果分支出的口味嘗試了「肯亞卡納克」，這款很可愛的有著跳來跳去的風味，裏頭有藍莓、烏梅、黑佳麗軟糖香氣還有烤焦糖布丁，我相當喜歡。所以最後這麼多杯，我選出了原來我喜歡的風味多半是偏向產區「肯亞」來的咖啡豆，這樣我之後如果去別的手沖咖啡館，就終於知道該從哪項單品開始品嘗起單品咖啡了! 而媽媽則是因為太愛「酒神之舞」，最後還買了咖啡豆，每天早上都要手沖這杯咖啡，哈哈。

後記 :

對於如果你跟我一樣，想真正在現在咖啡館林立的世代下，回頭找尋一杯咖啡真正那唯美韻底的口感，我相信，湛盧咖啡沙龍會是你我都很愛的一間咖啡館，有著低調帶點工業風的裝潢，取代了現在網美咖啡館過於注重裝潢卻不注重咖啡細節的咖啡館，而更不用多提的是從咖啡豆香氣到解說，皆相當細膩。泡咖啡館泡了好幾年，現在越來越清楚自己喜歡與適合的咖啡館的店，而在跟媽媽去過湛盧大安店、忠孝店之後，能在咖啡沙龍這裡遇到一樣跟我們熱愛真正一杯咖啡香的咖啡師，實屬幸運啊。在參加完課程後，在回家的路上，媽媽說 : 好期待咖啡沙龍，這裡之後可能會開始舉辦的咖啡課程以及提供內用座位可以消費喝咖啡的計畫了，哈哈。（媽媽是真心湛盧咖啡控啊！）