新竹竹北 · 韋爐復刻食鍋 · 復古又年輕潮流風火鍋

復刻版新型態火鍋，品嘗新鮮好吃食材

新竹、竹北地區，這兩三年來火鍋店一間一間開，從平價、高檔、吃到飽還有連鎖的大型集團，其實我們很少分享火鍋店，但這次和沖繩男孩吃到的這間新開幕 ( 2018/11/11 )「韋爐復刻食鍋」，不管是在餐廳裝潢風格與特色，當然還有火鍋最重要的食材新鮮度，都讓我們覺得非常有趣 ! 室內風格到設計整體走向是年輕化的台式石頭火鍋復刻路線，角落間不經意擺設著老事物，竹摟、舊型窗花玻璃，角落還有一台復古電玩機，格鬥天王、魂斗羅、吞食天地等許多沖繩男孩的年輕回憶都在這台主機裡，還有賣非常復古的蘆筍汁，相當有趣，但又以比較年輕化的清水模壁面做視覺的搭配，既復古又新潮，然後在這樣的元素下，吃到的火鍋食材也不馬虎的非常新鮮，讓我們印象深刻，是間會有意願二訪的好餐廳。

有蛋煎香的蛋餃、上桌時還活蹦跳的蛤蠣、

來自日本的蟹肉棒，好精彩的火鍋料啊 !

讓我們印象最深刻像是莫過於就是非常新鮮、充滿大海味的蛤蠣，我第一次看到上桌時的蛤蠣，竟然還是活生生的在呼吸啊，飽滿充滿彈性的蛤蠣非常好吃；蛋餃，非常厲害的完全不是一般的冷凍蛋餃，略煎過的蛋皮起鍋後蛋香味仍十足；蟹肉棒則是聽到店員說是來自日本的蟹肉，略為川燙煮熟後，滿口的鮮甜非常好吃；牛小排以及豬肉，油脂分布的恰到好處且肉質甘甜富有彈性，讓孕期原本很怕吃肉的我都能接受；手工海鮮餃，這個是其它顧客推薦我們的食材，裏頭包覆的是滿滿的魚卵，也是我第一次品嘗到如此特別的餃類，非常好吃。

「韋爐復刻食鍋」，計價方式是大家共鍋 ( 只有一種高湯湯頭 )，開鍋費用共 $100 ，有分兩種吃法，直接「湯」的火鍋煮料，或者是「石頭火鍋」 ( 服務人員先乾炒料，之後才加入高湯變成湯火鍋 )，所有的食材整齊的擺放在冰櫃中，這是我們喜歡這間餐廳的另一個地方，可以從玻璃門一眼望見食物的新鮮度，費用上是「以盤計價」，40元、60元、80元、120元、250元、350元、550元，依據不同造型的盤子而有不同的售價，我們兩個人 (其實嚴格來說是三個人，還有肚子裡的Dory )今天吃很飽，結帳金額總共 $945 ，光憑新鮮的食材新鮮來說，這個價錢我們覺的相當合理，根據店員說未來還會增加甜點部分，相信之後食材會越來越多可以選擇。

後記 :

對於火鍋，我本來都沒有抱持著太大的興趣，畢竟覺得新竹、竹北火鍋一直開，但不管是從吃飯的氛圍、設計到菜單、湯頭，其實後來都越來越趨於同一性質，直到這次沖繩男孩提議要來這間新開幕的「韋爐復刻食鍋」，品嘗過後的驚豔程度才讓我重新對火鍋提起興趣啊。這間其實我最推薦的當然就是食材夠新鮮，肉類、海鮮不用多提的最推薦以外，一些看似簡單的餃類，都與一般火鍋店販售的冷凍工廠製作口味完全不同，新鮮度，算是完全抓準了我和沖繩男孩喜歡這間的最主要原因，再來就是用餐環境非常好，雖然復古，但非一昧的復古到底，而是感受的到用心地將許多年輕元素注入其中，以達到新潮流下的古樸之美。所以，整體來說，我們給的評價相當高。然後，擔心大家來不及在剛開幕期間的一週內打卡換到螃蟹，我們今天開幕中午一吃完就趕緊修圖寫文跟大家分享，哈哈，大家趕緊抽空嘗鮮啊。